最常用
3 分钟出结果
面粉配比 + 醒发计算器
按面食种类（刀削面/剔尖/莜面/饸饹/抿尖/揪片…）× 面粉类型 × 环境温湿度， 算出准确水粉比、加多少盐碱、面团状态预估、醒发时长。
- 10 种山西面食预设
- 高筋/中筋/莜面/荞麦/豆面
- 温湿度自动修正醒发时间
三件工具，对应三种翻车现场
每个工具都点得开、有完整使用说明，不需要注册。
开店 / 家庭两用
10 种卤型
山西卤料配方计算器
输入人数、辣度、地区风味（晋北/晋中/晋南），自动缩放卤料用量， 输出购物清单、烹饪步骤、每份成本估算。
- 西红柿鸡蛋/臊子/酸菜/炸酱/羊杂/豆腐…
- 辣度四档 + 素食/无猪肉
- 份数缩放 1–50 人
好玩 + 有用
3 个问题
今天吃啥·山西决策助手
不是随机轮盘。按天气、心情、可用时间、辣度、人数多维度评分， 推荐最合适的 3 种面食，并解释「为什么」+ 大概多少钱。
- 可解释的推荐理由
- 每碗成本估算
- 保存偏好（仅本地）
广告位 · 自然位置
谁会用得上这个站？
在家做山西面的人
最怕水和多了面瘫了、和少了面散了。这个站帮你一次算对水和粉的比例，不用再凭手感。
开面馆/小吃的店主
卤料配比 + 成本估算 + 份数缩放，从家庭 3 人到食堂 50 人都能调，避免每天凭经验浪费食材。
刚到山西的外地游客
不知道面馆招牌上一堆字（剔尖、抿尖、圪蛋蛋）是啥意思？决策助手会用人话解释 + 告诉你吃起来啥味儿。
常见问题
这些工具是机器自动算的，能信吗？
水粉比的参考区间来自山西本地家庭和面馆师傅的常用经验，并参考了多本山西面食菜谱。 计算结果是一个建议起点，真正上桌前一定要靠手感再调：面团应该「三光」 （面光、手光、盆光），具体判断方法每个工具页里都写得很清楚。机器不替代人。
我的面粉不在列表里怎么办？
工具默认支持高筋、中筋、低筋、莜面粉、荞麦粉、豆面六种。其它杂粮粉（如高粱面、玉米面） 一般建议按「莜面粉」选项做近似，吸水量会偏低，结果会显示面团偏干一点。
为什么没有图片？看着不直观。
所有插画都用 SVG / CSS 现画的。原因是不盗图、不外链图床、不让第三方 cookie 跟着图片进来。 每张图都写了 alt 描述。如果你觉得 SVG 画得不够细，告诉我，我换风格。
会收集我的输入吗？
不收集。所有计算在你的浏览器里完成，没有任何后端会接收你输入的数字。 详见下方 隐私政策。
为什么不做"标准版"
网上一搜"面粉配比计算器"全是「高筋:水=2:1」「中筋:水=1:0.5」——但你真按这个做山西刀削面， 一削就断。真按这个和莜面，面又瘫成糊。山西面食的「水粉比」不是单一数字，而是 一个跟面食种类、面粉类型、温湿度、是否加盐碱都有关系的小系统。 这就是为什么三个工具都不做"一键出答案"的简单版，而是把变量摊开给你看。